| 从拍摄前的环境布置指导，拍摄中的取舍建议，拍摄后的修图及设计，都能提供专业的意见及技术支持。客户的信任是创作的动力。
王笑飞介绍：
酒店业知名摄影师，设计师。Gettyimages及StockFood代理图片摄影师。前《VOGUE》杂志酒店美食版摄影师，佳能商业摄影沙龙讲师。擅长酒店环境及美食摄影，建筑摄影，商业空间摄影。
王笑飞的观点: 我的摄影，是我看世界的眼光和态度，是对美食，环境，人物的尊重和热爱。我的视线是平视的，专注的，我希望我的作品是朴素的，大气的，纯粹的，和有力的。
JTM Photography:Founded in 2003, JTM Photography focuses on food and environmental photography of Beijing five star hotels and property projects. With rich professional experience, JTM has gained a lot of recognition from insider people in this circle.
Wang Xiaofei:First-line commercial photographer in Chinese Hospitality Industry. Founder of JTM Photography. Be good at food and environmental photography. One of the contracted photographers of the worldwide biggest picture library “Getty Images” and “STOCKFOOD”, appointed photographer of 《Vogue》magazine food edition, Lecturer of Canon Commercial Photography Salon.
Standpoint:My photography is the vision and attitude with which I am watching the world, expresses my respect and passion of food, environment and people. My sight is flat and dedicated. I hope my works are plain, in good taste, pure and powerful.
精唐目服务过的客户 Our clients：
北京东方君悦大酒店 Grand Hyatt Beijing.
北京香格里拉饭店 Shangri-la Hotel Beijing
北京中国大饭店 China World Hotel
北京金融街洲际酒店 Inter-Continental Hotel (Financial Street)
北京香港马会会所 Beijing Hong Kong Jockey Club Clubhouse
北京王府饭店 The Peninsula Palace
北京凯宾斯基饭店 Kempinski Hotel
北京长城饭店 The Great Wall Sheraton Hotel Beijing
北京长富宫饭店 Hotel New Otani Chang Fu Gong
北京凯莱大酒店 Gloria Plaza Hotel
北京港澳中心瑞士酒店 Swissotel Beijing
北京金融街丽思卡尔顿酒店 The Ritz-Carlton
北京国贸饭店 Traers Hotel
北京JW 万豪酒店 JW Marriott Beijing
北京颐和安缦酒店 The AMAN at Summer Palace ,Beijing
北京柏悦酒店 Park Hyatt Beijing
北京银泰置业有限公司 Beijing Yintai Property co.LTD.
北京紫云轩餐厅 GREEN T.HOUSE
北京燕莎萨拉伯尔餐厅有限公司 SORABOL BEIJING
北京俏江南餐饮集团 South beauty Group
VOGUE 杂志 VOGUE China
万豪国际酒店集团 北京东方广场有限公司
北京国际饭店 北京龙城丽宫酒店
西安香格里拉 天津莱佛仕酒店
成都凤凰城 成都观岭高尔夫别墅
北京世纪金源大饭店 北京华彬费尔蒙酒店
北京紫金丽亭酒店 北京丽亭花苑酒店
潍坊金茂国际大酒店 台湾大成食品企业
中粮集团 深圳欢乐海岸万豪行政公寓
北京金链花餐饮公司 日餐好麦道
等等
媒体对精唐目／王笑飞的采访
我是如何拍摄五星级酒店的
摄影师给人第一印象的往往是他的作品，而经过时间的积累，把握审美的脉络，每个摄影师的作品都会有不同的面貌呈现，用镜头诠释着自己的风格。王笑飞商业摄影目前的定位是：酒店空间环境摄影＋美食摄影。
问：酒店拍摄的内容及流程是怎样的？
酒店的拍摄内容主要包括酒店大堂、客房、餐厅、酒吧、宴会厅、会议室、商务中心、健身房、游泳池、酒店外观等。
拍摄酒店的流程：布置环境——整理卫生——布光——补光——试拍——实拍。
客户对照片有自己的理解，会看得出摄影师的风格是否适合自己的酒店。拍摄酒店的摄影师需要兼顾酒店集团的风格和艺术要求。我在拍摄中与国际酒店集团的要求基本保持一致，讲求画面简洁、取景构图中正、色调反差柔和。
问：客户对摄影器材上有什么要求？一般来讲，是选择数码的多，还是胶片的多？
器材方面，以前是4*5座机反转片，现在几乎都是数码照片了。
问：拍摄酒店项目，需要摄影助理吗？如需要，请讲讲摄影助理的具体工作？
商业摄影师一般都有助理，酒店项目也需要助理。摄影助理的工作在我这边主要是负责灯光的布置，我会告诉他们我要求灯的位置和强弱。他们来安装接线。
问：酒店的协助拍摄和监督的负责人员，在拍摄过程中需要怎样才能配合摄影师的工作呢？
事先要做好拍摄计划，安排好时间，在每个时间点上，在每个拍摄环境上都尽可能布置好。
问：酒店拍摄和建筑摄影的区别是什么？与杂志的拍摄又有什么不同呢？
酒店拍摄又区别于建筑摄影。建筑摄影师的优势是对建筑结构的理解，对建筑整体的把握，但酒店摄影重在表现酒店设施的豪华、入住的舒适、服务的感觉等方面。
我喜欢室内设计，也愿意去做一些设计的工作，通过对环境设计的了解，在拍摄中也能更好地把握酒店的环境风格。一种环境就是一种生活方式，家居环境摄影是一种个人生活方式的展示，摄影师要用光线和摄影语言把主人的品味体现出来。
拍摄酒店与拍摄时尚家居杂志有区别，留给摄影师创作的空间比较大。拍摄餐厅，我会找它给我的印象，有时会选取一个角落或一个场景的局部，要把最具有代表性的风格表现出来。
酒店物品的摆放都是相对固定的，不能有太多的改动。在拍摄一些时尚家居的时候，为了画面的美观和构图，可以对场景和环境进行重新调整，物品和道具也可以进行布置。
问：您在拍摄的过程中遇到过什么困难？是如何解决的？
有时客户提出的要求概念性比较强，与客户也会有分歧，但仅仅是细节上意见不同，注重沟通的话在整体感觉上应该是保持一致的。因为客户在寻找摄影师的时候就会分析他的作品，选择你就会认可你的风格。比如对于同一个画面，我会多拍一些不同的构图，以便让客户来进行选择。
拍摄中最大的困难多来自于现场条件，需要的元素不齐全，不协调，这些细节都会影响整体的画面效果。如果装饰品不齐全，准备道具的时间会很长，而且临时找来的道具和装饰品也不一定适合，会有很强的拼凑性。和拍摄服装一样，需要服装模特、造型师、化妆师和专业的服装道具一起配合才行。
环境的补光也很重要，需要模拟得像自然光，补的没有痕迹。
摄影作品质量是维持客户的重要条件，不论现在还是将来，我希望能成功完成每次拍摄工作，如果作品达不到客户的要求，可能就没有下次机会了。
问：请讲讲这些年来环境拍摄的体会和感想？
我理解的环境摄影也是商业摄影的细分，还是摄影师审美能力决定你的照片的质量。
当然在环境及室内设计方面要有一定的积累，高品质的照片是多年艺术积累的结果。
探秘VOGUE酒店摄影师的幕后
编者按：每当我们翻开精美的时尚杂志，除了美女大片、最吸引人的莫过于典雅的餐厅酒店的环境照片。那么这些大片是如何拍摄的呢，我们自己的屋子能不能也拍得这么漂亮呢？蜂鸟编辑特别拜访了酒店摄影高手王笑飞，请他向读者讲述酒店拍摄的要点，蜂鸟编辑还当了一回王笑飞的摄影助理，亲眼目睹王笑飞的拍摄幕后。
王笑飞最后告诉我们，酒店摄影并不是那么高不可攀，只要有心，影友们在自己家里就能把自己的家居拍摄的非常漂亮。下面让我们来听听王笑飞讲酒店拍摄技法吧！
专家摄影师——王笑飞
2003年创办北京精唐目摄影设计有限公司。专注于五星级酒店的美食与环境摄影。2004年成为全球最大图片库 Gettyimages 及德国StockFood 代理图片摄影师。2005年《VOGUE》杂志自创刊开始一直聘请王笑飞为美食版特约摄影师，2008年为佳能商业摄影沙龙特约讲师。其客户有:北京东方君悦大酒店，北京香格里拉饭店，中国大饭店，北京金融街洲际酒店，北京长城饭店，北京凯宾斯基饭店，王府饭店，北京香港马会会所，北京银泰中心等。
1，选择合适的拍摄位置和内容
王笑飞：对于商业摄影师来说，拍摄点的选择有很多，摄影师会形成自己的风格，有中正的有倾斜的，视点也有高有低。这和构图技术一起决定了照片基本的水准，这好比拍风景或人物，站在哪里和怎么构图很难说清楚，或有固定的模式，这个属于基本功的范围，如果没有选取角度的眼光，也很难做成商业摄影。
蜂鸟编辑：在现场看王笑飞拍摄，能感觉到他拍摄的速度，由于拍摄会影响客户的生意，他要在两个小时内要拍完一个比较大的餐厅各角，王笑飞寻找机位的策略有两点1，典型位置：酒店一般会有装饰的重点特色，这一定要拍到。2，随时寻找吸引他目光的景别：一个装饰柜、一处盆景、一处通透的玻璃，都能让王笑飞以此为兴趣点迅速找到机位。而这些地方的拍摄是最出彩的。
如王笑飞所说，拍摄位置的选择的确是一个仁者见仁智者见智的问题，下面王笑飞举例说明他眼中不好的拍摄位置和好的拍摄位置和内容。
好位置
王笑飞：这是马尔代夫岛上四季酒店沙滩屋 beach villa的盥洗室，室内色调明亮，光线柔和，构图从侧面的取景能全面的介绍它的功能，并且将后边的室外光线拍摄进取，强调了盥洗室的通透感。
好位置
王笑飞：是马尔代夫岛上四季酒店的水上屋 water villa，构图中把临海的餐桌作为主体，中景是酒店建筑，远景是海面、蓝天和白云，是这个酒店的特色。
2，如何进行正确的构图
王笑飞：构图的问题就是摄影师最基本的水平体现，照片的好坏构图占了一半，比较一下摄影名家的作品，基本没有再裁剪的余地，而酒店摄影的构图相对中庸一些，奇特的构图很少出现于酒店类宣传品中。
蜂鸟编辑：
当王笑飞选好拍摄地点后，就会开始微调自己的相机镜头，寻找最佳构图。与一般相机构图不同的是，王笑飞最常使用的地就是24mm定焦移轴镜头，而对移轴镜头的调整会改变构图，调整都是为了两个字“中正”。而王笑飞对这支镜头的使用非常非常熟练，基本是看着取景器调节，眼到手即到。
3，布光和曝光技术
王笑飞：在酒店室内摄影中布光的总体思路就是“自然”。在拍摄中，分为白天景和夜晚两种情况。
白天Daylight：来自窗口的日光是主要光线，摄影师需要做的是补充暗部没有日光被照射到的地方的光线。
夜晚Night：室内的灯光亮起，利用环境光就会有很好的效果，但要注意的是：小空间的布光要注意对房间的一些暗角补光，不能完全死黑，整体的光比要小。
TIPS：补光时并且要保留房间原有的照明气氛，后加的光不能超过原房间照明的强度。
蜂鸟编辑：原本以为在室内拍片需要用闪灯，没想到的王笑飞使用的是两盏1000瓦的持续光源——石英灯，并用长时间曝光拍摄。用石英灯的好处是基本所见即所得，灯光的色温在3200K左右，和一般酒店内的灯光很接近，容易产生一致的色彩，并且石英灯的重量比闪灯也比闪灯轻很多。编辑帮助王笑飞打灯时，用的是灯头+四片式遮光板，王笑飞需要经常提醒编辑将遮光板挡严实，否则光从遮光板之间的缝隙打出去，就会穿帮。
TIPS：石英灯
石英灯的准确说法是石英玻璃卤素灯。
卤素灯
卤素灯就是卤素灯的玻璃外壳中充有一些卤族元素气体（通常是碘或溴），通过卤素的再循环过程，灯丝的使用寿命不仅得到了大大延长（几乎是白炽灯的4倍），同时由于灯丝可以工作在更高温度下，从而得到了更高的亮度，更高的色温和更高的发光效率。
石英玻璃卤素灯
由于卤素灯泡需要工作在更高的温度下，普通玻璃外壳在此温度下会熔化并产生流动，所以熔凝石英玻璃（英文：Fused quartz）代替普通玻璃应用在了卤素灯泡中。所以就就叫石英玻璃卤素等。但人们经常简称石英灯。
4，布置场景
王笑飞：这实际上是拍摄得第一步骤。要拍摄一个漂亮的场景，需要将场景布置漂亮，当我来到一个拍摄场景，一般先不忙拍摄，会让酒店人员将空间内的所有物品都布置妥当。具体内容有桌椅对齐、餐台摆放，灯光布置，食品的陈列等。
蜂鸟编辑：在这次拍摄里，王笑飞亲自布置场景，仔细地挪动桌面上的蜡烛台、杯子，以及排放沙发上的靠垫。感觉王笑飞布置场景有两个关键，1，整齐。2，物品之间稍有错落感，而不让东西显得死板。不过要做到这两点可不是那么容易的，完全是一个审美问题，所以说摄影的功夫在摄影之外就是这个道理啦。
5,王笑飞谈摄影器材
蜂鸟编辑：谈起器材，编辑问王笑飞，“你用1DsMarkIII吧？”，没想到王笑飞笑着说：“不是，我用5DMarkII，够用了！”而对于镜头王笑飞很自信地说，我从来不用变焦镜头。而他的定焦镜头也非常简单24mm，50mm，100mm。焦距翻倍原理在王笑飞的器材表里得到了应验。
TIPS：焦距翻倍原理：
在选择定焦镜头并组成一个摄影系统时，摄影界盛传一个说法，就是选择焦距翻倍的镜头。例如，广焦选择24mm，那么接下来选择的就是翻倍的焦距：48mm，约等于50mm，再接下来就是100mm、200mm、400mm。焦距翻倍原理让我们选择的各个镜头有一定的差异，而不至于在同一焦段重复购置。
王笑飞：酒店的拍摄和建筑摄影用的器材相似，也需要能矫正透视，机器的要求较高。我现在使用的相机有两种，一种是数码的佳能EOS5dMarkII，一种是4x5的仙娜座机。三角架是捷信大号重体的。灯光有时用闪光灯有时用石英灯，看方便程度选择。
2010－05－19
我是怎么进入美食摄影这一行的
http://www.douban.com/group/topic/19186119/
2008年1月《商业影像》杂志专访
手记：王笑飞是一个美食家，不过他鉴赏美食方式是镜头。在他的镜头之下，美食的意义变得更加丰富了。人们对美食的欣赏有了更多的精神思考。看他的这些让你的口水垂涎欲滴，眼睛大饱眼福的美食摄影作品，感觉是开始了一场彻底的感官盛宴。
问：您是怎么进入拍摄美食这一行业的？
王：我刚到北京是2002年，我是先被《快乐厨房》杂志聘用做摄影师，那时专业的美食杂志是比较少的，一个月以后我拍摄的照片已经成为可以刊登杂志的水准了。随着时间和作品的积累，我就慢慢进入到这个行业中了。
我当初是为杂志拍摄美食。可以说拍摄食品的摄影师是最多的，进入这行所要求的门槛也是最低的。但是拍出来的作品真正能够被专业杂志的编辑欣赏，并 让五星级酒店的客户所认可，这还是需要摄影师有一定的能力和水平的。我在个人经营这方面是有计划的，从我开始学摄影、到北京来发展，到经营现在的摄影公 司，再慢慢的学习过程中，我通过一些杂志和书籍了解到酒店有这方面的拍摄需求，美食摄影就像拍摄美女一样，是一种人对美感的本能追求，而且我的性格和我的 资源也更适合拍摄这类题材，我也就开始进入这行并专注于美食摄影。
问：你目前的主要客户是哪些？
王：五星级酒店、房地产、杂志和一些广告客户。其实业务的多少完全取决于摄影师对自己的定位，比方说为杂志拍摄，可以把每天的时间都排得很满，但 是收入却很一般，不过为杂志拍摄可以积累自己的知名度。我现在的定位是拍摄美食和广告，我现在必须一个项目一个项目的去应对，为了保证最后照片的质量，我 在每一次拍摄中都全力以赴。
美食类杂志由于广告的投放不多，所以渐渐退出了杂志市场，所以我们现在的定位是为五星级酒店拍摄。现在北京有五六家顶级的五星级酒店都是我们的客户，比如东方君悦、香格里拉、长城饭店、凯宾斯基、王府饭店，我会为这些五星级酒店做定期的拍摄服务。
问：刚开始从事拍摄，您如何让客户了解你合你的作品？
王：最开始拍片子的时候，我比较低调，没有大张旗鼓地去做宣传推广。更多的情况是客户主动来找我，我的作品在媒体杂志发表了以后，客户看过以后就 会主动找我来为他们拍摄。我并没有设定什么明确的拓展业务的计划。商业摄影这个圈子说大不大，说小不小，摄影师也不可能上街去做广告宣传自己，所以口碑宣 传是挺重要的。
问：你用什么方式来维持住自己的客户，与他们保持持久的合作？
王：拍摄酒店的摄影师有很多，酒店公关部接触摄影师也很多，我能够稳定住我们的客户是因为客户满意我拍摄的作品，能符客户的要求。大家就互相形成 了一种相互尊重并且愉快的合作方式。我们和四星级的酒店的合作不多，因为他们的预算很少。我拍4×5 的反转片的速度是很快地的，一天能拍10张。拍摄广告，最重要的就是解决问题，完成创意总监的意图。开始我为杂志拍摄，比如：《ELLE》、时尚先生、时 尚健康、《VOGUE》、瑞丽。现在我只为《VOGUE》拍摄，费用比较高，给我的自由度也比较大。现在我与其他杂志接触的不多，我想把精力多放在拍摄广 告和业务的拓展方面。可以说商业摄影是有风险的，不像是艺术创作一样没有明确的标准。越是大制作的拍摄，客户要求的拍摄的保险系数越高，如果拍坏了客户也 不会再来找你了，这也是为什么客户不愿意找新手的原因。
问：为杂志拍摄是否更利于刚入行的摄影师呢？
王：为杂志拍摄是摄影师成长中的一个过程和阶段，为在专业杂志里发表摄影作品可以积累一定知名度。
问：请介绍你与客户沟通的技巧和方式？
王：现在有很多客户的审美标准还没有提升上去，一些客户只会关心摄影师的影棚够不够大，助手人数多不多，器材够不够专业，如果硬件条件符合标准 了，他们就会认定摄影师会拍得很好。在酒店工作的公关人员的教育背景很好，对照片有着很高的品位，能通过照片看出摄影师细微的差别，而且他会给出你一些意 见和建议，这样摄影师就会越拍越好。我与客户沟通的时候，我会用自己的的作品和摄影的专业性来进行交流。摄影师对工作和作品的态度，以及真诚和信誉也是能 否得到客户信任的因素。我发现有一些摄影师在与客户谈业务的时候，是拿着别人的作品进行展示，我奉劝刚入行的摄影师不要做这样的事情，因为对以后在行业内 的立足和发展也会产生负面影响。
问：客户对你的拍摄的要求都是一样的求吗？
王：有的时候同一家酒店要为不同的杂志供稿，这就需要我在同一款美食上拍摄出不同的风格和创意，以满足不同杂志的需求。另外，也需要通过摄影师的创意，表现出酒店的节日氛围、新推出美食的特点和美感。
问：你拍摄的照片，客户是用来做什么？
王：外资酒店入住的外国客人比较多，当过国外的一些节日的时候，比如复活节、情人节、圣诞节，都需要对新推出的餐点进行宣传。每当到中国的传统节日的时候也需要拍摄一些中国的传统美食。而且每个季度，酒店也需要推出一本宣传的季刊。
酒店会用这些照片在大堂做招贴，作为对外宣传，而且这些大酒店会有外国客人入住，所以在海外媒体上也会发布一些广告。所以我们拍摄照片的水准也是与国际接轨的， 2003年，我与全球最大食品图片库STOCKFOOD有了接触，
STOCKFOOD也代理了一部分我的作品。STOCKFOOD在全球有一百多位食品摄影师，当时代理的中国的摄影师只有我一个人。现在Getty Images也在代理我的以部分图片。
问：你认为拍摄美食的最大困难是什么？
王：这要看客户的要求，而且很多摄影师拍摄到一定阶段就遇到了瓶颈，这也需要摄影师不断学习和充实自己。
问：北京的美食摄影的市场情况是怎样的？
王：北京的市场很大，全国的大城市都是一样的，高端市场并不太多，主要是低端市场有大量的需求，不过给小饭馆拍菜谱的摄影师也不多，因为一张照片 可能就10块钱，靠拍菜谱吃饭的话生存都会很难。现在人们对服装的品位提高了，但是对饮食文化的理解也会逐渐提高，越来越多的餐厅开始选择分餐制就是一个 很好的例子。当餐饮行业和消费者对饮食文化的认识提升的时候，就需要摄影师来拍摄照片以宣传自己的美食文化了，那时摄影师的待遇也会有所提高。 |
