乍一听，这周的新店都逼格满满，细细一看也的确如此。不论是人均180、菜名极雅的素食餐厅，还是刷爆朋友圈、MUJI极简风的包子馄饨店，都有让人眼前一亮的感觉。
▼食课 ▼
这个店最近可是相当的火，就像它的名字一样，杭州话念起来像“煞刻”，就是很厉害，很牛掰的意思，这几天朋友圈都它刷屏了。
没开业以前，走进店里看到的是这样的环境。家具和木材的木料都是精心挑选的老柚木；楼梯扶手，取自多年自然生长的老梅竹；竹编天花板，是找了老工匠全手工编织而成；连菜单都是食用级别的环保纸打印出的。
开业以后，大家万万没想到，这居然是一家包子店，文青们评论说，既有安缦酒店的隐逸和自然，又有点儿MUJI的简洁朴素。400多方的店面设计成这样，卖包子、小馄饨、豆浆、油条，烧麦，大家可以想像一下，在这里吃包子是怎样一种体验？
对赶去体验的文艺青年们来说，东西好吃已经不重要了，他们品尝过这里的美味以后，更重要的是要膜拜这家店的逼格。餐厅取名“食课”，意思是在这个空间，重新学习如何“吃”，所是无论是食材的选择，或是制作方法，都非常讲究。
对吃货来说，最关心的当然是吃。首先是包子，土猪肉包、素菜包、豆腐包、枣泥包……肉馅儿用的都是开化土猪肉，面粉用的是无添加小麦粉，所以蒸出来的包子其貌不扬，颜色稍深，因为是用老面发酵，嚼起来有甘甜的回味，面粉的香味甚至不会被猪肉的鲜味压过。
食课没有炒菜，主要是蒸菜，仅经过蒸汽加热，简单的调味，配上一碗热乎乎的米饭，应该就是暖至心头的传统中国食物了。
比如这碗酱肉，做法非常家常，很香，肥而不腻，冬笋选的都是嫩头部分，原汁原味。
店里做菜的第一大原则是：绝对不放味精，也不用多余重口味的调料掩盖食材本身的味道。青豆，最最最简单的做法，清水煮，青豆直接浮在上面，下面是荸荠。
人均：80元
地址：滨江区东信大道1224号
▼大蔬无界▼
这家餐厅的名字头回听的时候，很容易听成“大叔误解”。不过讲真，吃货们对素食真有太多的误解。戏剧导演赖声川先生说：“一般人会觉得吃素就是可能一颗冬菇、一颗菜就完了。我比较不喜欢吃素的人折腾自己、让自己吃得非常不好、吃得没有营养，让自己吃得很没味道，好像吃素的人就不可以吃有味道的东西。
去过大蔬无界就知道，素食不仅脍炙人口，且充满无限可能。厨师们用美素创艺，透过跨界的饮食美学，为蔬食美味呈现出不同美感视野，让人耳目一新，每道菜除了有很美名字和外形，又能让吃货们食指大动。
卷珠帘：有木有让你想到霍尊的《卷珠帘》？海葡萄是一种绿藻，外观浑圆，晶莹剔透，富含矿物质，主产于东南亚一带的日光海域。以特调酱料浸渍，入口后一粒粒爆开，酸鲜、脆爽，清新开胃。
阳澄湖：其实就是素蟹黄，选自湖南湘潭的有机红莲子，经蒸熟后研磨成泥，加入醋、姜末慢火煸香，佐以松露酱上桌。口感细腻，香气悠长，很有蟹的味道。
福寿全：就是缩小版的素佛跳墙，用各地1 8种季节食材，福建古田猴头菇、青海玉树人参果、湖南湘潭红莲子、云南空运的竹荪等。入时蔬原汤后蒸制，确保四面受热均匀、食材不散、鲜美入味；喝前不要搅拌，以维持每一层口味都均匀、丰富，便得品尝从清淡到浓郁的多层次口感。
带我走：其实是铁棍山药做的提拉米苏，入口一刹那，若不细品，哪里吃的出是山药。绵软细腻、微甜，以及一点点的奶香，上面的一层巧克力粉，可以平衡口感。盘中还配原味和抹茶两种巧克力，一起食用，会有不一样的味觉体验。
大蔬无界提倡不时不食，所以不用反季节蔬菜，每道菜都经过严格的选材，从原产地直接选购绿色有机的，每个食材都有来历，喜欢的话还可以直接在餐厅里买。
人均：180元
地址：富春路701号万象城二期2楼(近苹果专卖店)
▼花千辣▼
说实话，一开始听说又要带我去吃牛肉火锅，我其实是拒绝的。杭城的牛肉火锅店去年实在是开的太多了，直到朋友说，这家店的老板可不一样，他以前可是杭州城里面最贵的五星酒店的西餐主厨，后来自己出来开了一家很牛B的西餐厅，再后来，自己做起了牛肉进出口的生意，所以，他们家的牛肉，绝对值得一试——
花千辣的牛肉源于澳洲，澳洲是一个天然的岛国，天然的牧场和四季分明的气候环境，加上科学谷物饲养行成了澳洲牛肉独有的自然、建康、美味、营养均衡。花千辣火锅的牛肉,将是您品尝到自然、原味、健康多汁的与众不同点。花千辣火锅敞开式的厨房，让您能够亲眼目睹牛肉自然形状刨片过程，老板说，好吃就是让你看得见。
火锅底料要因人而异：容易上火的人要避免吃滋补火锅汤底和飘着辣椒油的辣锅，身体虚寒的人可以火锅汤底里多放姜、葱、辣椒;担心皮肤长痘的人要控制葱花、香菜和辣椒油的数量，肥胖的人或者打算控制体重的人可以选择番茄火锅。肉菜搭配比例1：3为宜。
人均：50元
订座电话：87321090
店面地址：拱墅区石祥路498号海外海商城一区大厅158号
杭州吃货（微信号：ilove-eat）
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